什么是拼配豆，可以用它做手沖嗎？

精品咖啡公司通常會在他們的產品陣容中加入一兩種拼配咖啡豆，因為對許多人來說，拼配咖啡（價格）更加平易近人，也往往成為暢銷的品項。今天我們就來說說拼配豆。

什么是拼配豆

拼配咖啡豆，是由多種咖啡豆調配混合而成，經過不同比例及口感相異或相近的咖啡豆調合而成，能讓原來的單品咖啡產生與眾不同的特質，單單風味上的獨特。

喜歡單品咖啡的人認為拼配咖啡是劣質的，但其實也有使用優質咖啡豆的，并且是為了美味的目的而進行混合的拼配咖啡。做得好的時候，拼配咖啡可以沖泡出均衡的味道，許多咖啡飲用者也因此喜歡拼配咖啡更勝于單品咖啡。因此咖啡豆拼配也是一門藝術，反復的嘗試、找尋靈感才能拼配出一包好豆子。

咖啡豆拼配的目的

拼配咖啡豆常用于制作意式咖啡，將咖啡豆子混合成拼配豆主要出于以下幾種目的：

1.穩定的風味

由于咖啡豆是一種農作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風味每一年也會有所不同，所以將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了這個問題，可以使每一年的口味基本保持一致。

2.平衡口感

由于意式咖啡機有一個特點就是會將咖啡豆最顯著的那個風味特點放大，所以我們幾乎不會用單一品種的咖啡去制作Espresso，否則如果那個咖啡豆較苦，則做出的Espresso會異?？?，偏酸就會非常酸。所以我們需要通過拼配來平衡各種味道。

混合咖啡絕非是做簡單的加法，而是希望通過調配師對咖啡風味的獨到認識，令不同咖啡豆互相取長補短，調和出風味絕佳的拼配咖啡豆

拼配豆可以用來做手沖嗎？

日常所見，單品豆多用來沖手沖咖啡，拼配豆多用來做意式咖啡。那么拼配豆也可以用來沖手沖咖啡嗎？

理論上，合適的拼配方案能做到風味與穩定性均優于同價位的單品豆。只要熟知這幾點拼配特性與了解各種咖啡豆的風味口感的優劣勢，個人手沖愛好者也能拼出好喝性價比高的拼配手沖豆。

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